本实用新型涉及一种酱牛肉切片装置，包括冷冻装置、面板、第一切刀和第二切刀，所述冷冻装置的冷冻室两侧贯穿开设进出口，所述进出口的沿口顶部活动安装保温片，所述进出口处穿过面板，所述保温片与面板的上侧面契合接触，所述面板的两端垂直固定安装第一支撑杆，所述第一支撑杆的下端安装滚轮，所述面板的右端上侧面均匀安装定位针，所述冷冻装置的右侧对称固定安装导向板，所述导向板上开设滑槽，所述面板的边侧滑动插入安装在滑槽处，所述导向板的右端垂直固定安装第二支撑杆。本实用新型将酱牛肉进行些微上冻，使之变硬，容易切片，切片之后刀面平整、美观，不易产生碎肉屑，而且纵横设置刀片，切片完整、均匀。