本实用新型公开了一种自制多晶冰糖结晶装置，包括支撑外壳，所述支撑外壳的下表面固定安装有底板，且支撑外壳的内壁上设有固定架，所述支撑外壳的内部通过固定架放置有结晶箱，且结晶箱的上表面两端位置处固定安装有提把，所述支撑外壳上设有加热件，所述结晶箱的内部设置有可拆盖，所述底板上固定安装有用于控制整个装置的控制面板。本实用新型所述的一种自制多晶冰糖结晶装置，通过水对结晶箱进行加热，使得结晶箱受热均匀，保证了白砂糖的均匀溶解，进而保障了冰糖制作的效率，可以在养晶阶段将混合液体罩住，避免灰尘落入到液体表面，保证了冰糖结晶的纯净程度，同时增强了冰糖结晶的美观程度。