本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其为一种鲜肉用切片装置，包括底板和壳体，所述壳体的内侧设有切割刀片，所述切割刀片的数量为5个，且位于中间位置的切割刀片的顶端面中央位置处固定连接有电动推杆，且电动推杆的顶端与壳体固定连接，所述切割刀片的顶端设有2个导向杆，所述导向杆的内侧设有导向柱，位于中间位置的所述导向柱的底端与位于中间位置的所述切割刀片转动连接，位于两侧的导向柱的底端滑动连接有导轨，且导轨与位于两侧的切割刀片固定连接，本实用新型通过设置切割刀片、导向杆、导向柱、刻度尺、游标和把手，可以对切割刀片之间的距离进行调节，从而实现便捷地调节切割鲜肉的宽度。