本实用新型涉及魔芋素食加工技术领域，具体的说是一种魔芋素食加工用定量取样器，包括第一筒体以及连接在第一筒体顶部的第二筒体，所述第二筒体中开设有第一通孔，所述第一通孔中贯穿有柱体，所述柱体的顶端连接有按压板，所述按压板和第二筒体之间的柱体上套有弹簧，所述第一筒体中开设有第二通孔，所述柱体的底端贯穿第一筒体设置，所述柱体的底端连接有取样桶，所述第一筒体的外侧壁上呈环形阵列分布有若干组用于卡紧固定取样桶的卡口。取样桶下压时能够进行采样，取样桶采集到样品后，利用橡胶塞将开口端封堵，然后将取样桶卡紧在卡口处，取样桶可直接作为存储桶使用，不需要再将样品转存在其它的存储桶中。