本实用新型公开了一种便于调节的牛肉干切块机，包括安装架，所述安装架的顶部设有切块平台，且安装架的顶部通过螺栓连接有两个主支撑杆和两个副支撑杆，两个主支撑杆和两个副支撑杆的顶端之间通过螺栓连接有顶板，所述主支撑杆和副支撑杆之间滑动连接有倒U型结构的固定座，且固定座的内部通过轴承连接有输送辊。本实用新型中，可以通过螺纹丝杠调整输送辊与切块平台之间的间距，使得切块机具有良好的调节功能，利用弹性触杆与牛肉干进行接触输送，避免对牛肉干过渡挤压造成牛肉纤维松散而影响口感，提高牛肉粒制作质量，同时，工作人员可以通过更改步进电机的转速和电动推杆的工作频率，调节牛肉粒的尺寸，使用更加方便。