本实用新型公开了一种食品检测用采样刀，所述清洁装置设置在所述刀柄的内部，所述清洁装置包括有清洁棉与紫外线灯，所述刀柄的内部开设有一体成型的收纳槽，所述收纳槽的内部底端两侧固定连接有清洁棉，两块所述清洁棉之间的距离与所述刀体的宽度相等，所述清洁棉的上表面一端固定连接有开关，所述刀柄的内部上端固定连接有两个紫外线灯，两个所述紫外线灯的中间固定连接有电源；有益效果：在收纳进收纳槽时通过清洁棉的作用，可将刀体表面为擦拭干净的残渣进行擦拭，随后到顶时则会触动开关，使得紫外线灯打开，这样则能通过紫外线灯对刀体进行消毒，便于下一次的使用。