本实用新型涉及一种便于调节切片斜度的切菜装置，其特征是：包括菜板、压框和切线为主体；所述菜板一端和两侧分别设有固定轴和固定压槽，且在固定轴位于菜板两端分别设有定位杆和螺杆与之连接；所述压框底部两侧设有与之固定连接的固定条；所述在压框位于菜板上固定轴一端位置设有固定管，且固定管内设有穿过固定管并可旋转转动的活动轴；所述活动轴位于压框两端位置分别设有与之固定连接的连接套套在定位杆和螺杆上；本实用新型通过螺纹套限制压框与螺杆之间的位置关系，从而让压框在菜板上向下切的过程中根据螺纹套与螺杆底部之间的距离来改变压框向下切的旋转半径，从而改变切线切菜弧度，设计巧妙，操作方便，使用简单。