本实用新型涉及食品加工机械，具体涉及一种方便调节切片厚度的自动切菜机，包括动力装置和切片装置，动力装置设置底座内部，采用电动机驱动，切片装置设置于底座上方，切片装置包括离心筒、刀片口、可调节刀片压板，离心筒一侧为投料口，另一侧为传动轮，传动轮与电动机通过皮带连接，可调节刀片压板为弧形，上端通过合页与离心筒固定，中部外侧设有调节连杆，蝶形螺母控制旋转轴阻尼，进而控制可调节刀片压板间隙，保证了菜品的一致，可实现切片、切丝多种功能，满足了自动化需要，降低了人工成本，提高了效率。