本实用新型公开了一种魔芋切片厚度调节机构，包括箱体，所述箱体的一侧固定安装有电机座，所述电机座的上方通过螺栓固定安装有电机，所述电机的输出端上固定连接有皮带盘a，所述箱体的正面通过转轴连接有偏心轮，所述转轴上同轴设置有皮带盘b，所述箱体的正面位于偏心轮的下方设置有固定座，所述固定座内滑动插接有导杆，所述导杆的下方固定连接有刀具座，所述刀具座的下方设置有刀槽，所述刀槽内通过螺栓固定连接有刀头，所述箱体的正面位于刀头的下方固定安装有魔芋固定槽，所述箱体上固定安装有导柱，所述导柱内插接有横杆，所述横杆的下方设置有挡板，所述挡板设置在魔芋固定槽内，该实用新型，调节操作简单，工作稳定性好。