本实用新型公开了一种用于香料加工的脱水烘干装置，包括底座，所述底座的上端面固定连接有支撑杆，所述支撑杆远离底座的一端通过转轴转动连接有支撑座，所述支撑座远离底座的一端固定连接有外壳，所述外壳内通过转动装置设有转动壳，所述转动壳内设有加热装置，所述外壳的外侧壁上设有滑槽，所述滑槽靠近底座设置，且所述滑槽远离支撑座设置，所述滑槽内滑动连接有滑块。本实用新型可以通过调整外壳的倾斜角度，方便的进行加料和卸料工作，转动壳带动壳内的香料翻滚，可以使香料更加均匀的被烘干，提升了烘干效率与质量。