本实用新型涉及肉制品保鲜技术领域，尤其涉及一种具有肉制品腐败菌抑制保鲜装置，包括箱体、冷却室和真空吸附装置，冷却室固定连接在箱体的内侧壁，真空吸附装置固定累在箱体的一侧，真空吸附装置包括有真空泵、吸附管、支管和吸嘴，真空泵固定连接在箱体的一侧，吸附管的一端固定连通在真空泵的吸附端，吸附管远离真空泵的一端贯穿并延伸至箱体的内部。该实用新型保证了箱体的密封性，使得箱体的内部维持在真空状态，真空状态可以干扰或阻碍腐败菌正常的新陈代谢，使腐败菌不能进行正常的生命活动，不能生长和繁殖，从而对腐败菌进行抑制，对箱体内部的肉制品起到了保鲜的效果，且不会破坏肉制品的营养价值和口感，保证了肉制品的品质。