本实用新型公开了一种臭鳜鱼的发酵设备，特征在于：发酵箱为上部开口的筒形结构，发酵箱上部固定有水平方向上的隔板，隔板上设有若干个圆形通孔，木桶为圆筒形结构，木桶的上部设有向外的凸缘，木桶下部插入到隔板上的圆形通孔中，木桶外侧的凸缘压在隔板上，木桶的上部设有帽子形的密封盖，密封盖中部的两侧对称的固定有圆杆形的扣杆，扣杆与扣块的扣槽相适配，密封盖的下端与隔板的上表面抵紧，扣块沿木桶的中心线对称的固定在隔板，发酵箱上部的外侧固定有水槽，发酵箱的上部盖有密封罩，密封罩的下端放置在水槽内，本实用新型具有密封性能好、发酵质量好的优点。