本实用新型公开了一种降低食品水分损失的加工设备，包括箱体，所述箱体的一侧外壁上通过螺栓固定有电机，且电机输出轴的一侧通过螺栓固定有第一传动杆，所述第一传动杆的一端转动连接有第二传动杆，第二传动杆的一端转动连接有连接头，所述箱体的一侧内壁上焊接有两个平行的滑轨，且滑轨上滑动连接有放置箱，放置箱的一侧通过螺栓与连接头连接。本实用新型能够带动放置箱在滑轨上进行往复滑动，从而带动清洗后香菇进行运动，抖落其表面的水滴，方便后面的烘干工作，能够在需要下料时进行手动转动，使其与挡板接触，阻挡挡板的正常运动，使其带动插接板插入插接口中，打开出料门进行下料，更好从抖落水滴，不会对食品的水分造成损失。