一种猪肉豆制食品的制备方法
公开
摘要
本发明公开一种猪肉豆制食品的制备方法，按照预定配比配料；将黄豆按传统豆腐制作工艺制作成豆腐，沥干备用；将植物月桂香叶经水提、浓缩、喷雾干燥成粉末备用；猪五花肉切成5mm见方的肉丁，放适量食盐、植物月桂香料粉淹制；制备方法：取沥干豆腐与猪五花肉丁的质量比为(3‑5):1，加适量猪血、食盐；猪血做染色用将所有物料染成淡红色，食盐适量，山梨酸钾按国家食品允许相关标准添加；将上述物料充分搅拌和匀，并反复揉捏成糊状，然后每40克一个，手揉成圆状的丸子，在手揉成团的同时表面沾点植物油，将丸子放入100‑110摄氏度的蒸汽烘焙设备中烘培1.5小时，取出发汗24小时，再次将丸子放入100‑110摄氏度的烘焙2.5小时取出即成猪肉丸子。
基本信息
专利标题 ：
一种猪肉豆制食品的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568643A
申请号 ：
CN202011292068.3
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2020-11-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘颉夏中亦张黎王志勇
申请人 ：
湖南盛世丰花生物科技有限公司
申请人地址 ：
湖南省邵阳市隆回县大健康产业园
代理机构 ：
长沙德权知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
吕春霞
优先权 ：
CN202011292068.3
主分类号 ：
A23L13/60
IPC分类号 ：
A23L13/60 A23L11/45 A23L13/70 A23L13/20 A23L13/40
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/60
切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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