一种功能性复合甜味料及其制备方法
公开
摘要
本发明提供了一种功能性复合甜味料及其制备方法，其中复合甜味料包括45～55％的异麦芽酮糖醇、30～35％的赤藓糖醇、10～15％的麦芽糖醇、3～5％的抗性糊精、1.5～2％的三氯蔗糖和2.0～4.0％的丙氨酸。本发明采用复合多种甜味物质，在满足人们对同样烈度的甜味需求情况下，摄取较少的碳水化合物，同时产生的甜味如蔗糖这样的天然甜味剂的效果一致，不破坏对甜味的享受。在生产流程上达到从原料投入到成品一步完成的先进制备工艺；产品配方上使甜味物质之间甜感取长补短、优势互补，产品使用中可起到掩盖、增效和提升口感的效果，人们渴求在满足甜度高、热量低的前提下，使用方便化、与蔗糖口感类同的安全健康无糖型甜味料。
基本信息
专利标题 ：
一种功能性复合甜味料及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114617244A
申请号 ：
CN202011465421.3
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2020-12-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
金龙云
申请人 ：
亨星（上海）食品科技有限公司
申请人地址 ：
上海市闵行区七莘路3599弄8号楼507室
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011465421.3
主分类号 ：
A23L27/30
IPC分类号 ：
A23L27/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/30
人工甜味剂
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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