本发明公开了一种臭鳜鱼的腌制前鱼体展开装置，包括输送带和处理仓；所述输送带设置有两组，所述输送带位于处理仓的内腔底部，两组所述输送带之间的间隙活动卡接有若干倒置的T形卡键，所述T形卡键的顶部固定连接有平台，所述平台位于输送带的上侧；所述T形卡键的底部固定连接有限位架，其底部转动连接有内螺纹转筒，所述内螺纹转筒的内螺纹螺旋连接有丝杆；所述连接架的顶部转动铰接有两组支杆，两组所述支杆的顶端转动连接有展开板，所述支杆的顶端铰接于展开板的中部底侧，两组所述展开板之间活动连接有梁架，两组所述展开板之间固定连接有弹簧；本发明能将鱼在开膛后的鱼体展开，增大鱼与腌制料的表面接触面积，方便腌制加工。