一种低温饮用型发酵乳的制备方法
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摘要
本发明公开了一种低温饮用型发酵乳的制备方法，所述低温饮用型发酵乳的原料包括：原料乳85％‑96.1％，浓缩蛋白粉0.3％‑1％，稳定剂0.2％‑0.6％、甜味剂1％‑8％、余量为水；所述百分比为占所述原料总质量的质量百分比；其制备方法包括以下步骤：将原料乳、浓缩蛋白粉、稳定剂及甜味剂混合，取得混合料液；将所得混合料液经均质、超高压处理、杀菌、冷却；向所得混合料液中接种发酵剂，发酵至终点酸度值为70‑80°T，取得混合发酵乳；将所得混合发酵乳冷却、灌装，即得所述低温饮用型发酵乳。本发明的优点是所得低温饮用型发酵乳生产便利，终端产品可控性好，流动性好且口感爽滑。
基本信息
专利标题 ：
一种低温饮用型发酵乳的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112616924A
申请号 ：
CN202011620384.9
公开（公告）日 ：
2021-04-09
申请日 ：
2020-12-30
授权号 ：
CN112616924B
授权日 ：
2022-05-20
发明人 ：
廖文艳刘振民苏米亚徐致远
申请人 ：
光明乳业股份有限公司
申请人地址 ：
上海市闵行区吴中路578号
代理机构 ：
北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李梦福
优先权 ：
CN202011620384.9
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-05-20 ：
授权
2021-04-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/13
申请日 : 20201230
申请日 : 20201230
2021-04-09 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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