本实用新型涉及一种新型的脯辣椒制作用无氧腌制罐，包括罐体，所述罐体内壁的上部、中部和下部两侧均对称固定设有若干限位块，所述限位块的顶端均固定设有固定块，位于同一水平面上的所述限位块的顶端均设有支撑板，所述罐体的下部贯穿设有排水管，所述排水管位于所述限位块的下方，所述排水管的一端位于所述罐体外且固定设有手动阀门一，所述罐体的上方转动设有盖体，所述罐体的顶端贯穿固定设有排气管，位于所述盖体上方的所述排气管上固定设有手动阀门二，所述罐体的上部外壁和所述盖体的下部内壁上设有相匹配的螺纹。本实用新型结构简单，可以有效的提高腌制罐的密封效果，同时可以将腌制罐内的空气完全排出，实现无氧腌制。