本实用新型公开了一种酸菜发酵罐抽真空装置，包括多个抽吸筒体和支柱及集气管、抽气管，多个抽吸筒体等距均匀布置并通过支柱固定连接，抽吸筒体内密封滑动连接设有抽吸块，抽吸块的一端侧壁上固定连接有第一连接杆，第一连接杆远离抽吸块的一端贯穿抽吸筒体的一端内壁并延伸至其外部，外壳的内壁与多个抽吸筒体侧壁均固定连接，外壳外设有驱动机构，驱动机构的一端贯穿外壳内部并与多根第一连接杆固定连接。本实用新型可统一集中的对多个酸菜发酵罐进行抽真空作业，方便快速作业，同时便于管理且降低了使用及制作的成本，且具有良好的运行稳定性，间接的提升的实际的使用寿命。