本实用新型公开一种工业酸菜浆水专用发酵罐，包括罐体和端盖，所述端盖安装在罐体的上端，所述罐体下端中心处外壁上通过机架设置有搅拌电机，通过对传统的发酵罐进行改进，并把发酵罐改进为两大部分，即罐体和端盖，且新型的端盖类似于高压灭菌锅的锅盖，且端盖可通过铰链大角度打开，这样能够方便取出罐体内部发酵完成的酸菜，以及能够更加方便的把酸菜放置到罐体内部进行发酵，通过在搅拌轴顶端增加有四个等距排列的承托架，而需要被发酵的酸菜则放置到新型的网格铁篮中，内部装有酸菜的网格铁篮则对应放置在承托架上，该方式设计能够便于发酵完成以后打开发酵罐的端盖并直接将网格铁篮吊出分离浆水和菜。