本实用新型公开了一种食品加工用核桃烘干装置，包括底座，所述底座顶部外壁的一侧外壁通过螺钉固定有烘干箱，且烘干箱相对一侧内壁均开有滑槽，两个所述滑槽内壁均滑动连接有滑块，且两个滑块均通过螺钉固定有同一个筛网盒，所述筛网盒的内壁通过螺钉固定有筛网，所述烘干箱相对一侧内壁通过螺钉固定有导流板，且导流板位于筛网的下方，所述烘干箱的顶部内壁通过螺钉固定有电机，且电机的输出轴通过联轴器固定有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆活塞杆通过螺钉固定有搅拌杆。本实用新型使各部分核桃与烘干气体充分接触，更进一步的提高了干燥效果，筛网盒便于核桃的拿取，操作简便，可实现对烘干气体的循环利用，降低了烘干的能耗。