本实用新型公开了一种可调节咖啡机研磨结构，包括上刀座、下刀座、上刀盘、下刀盘和电机，上刀座外表面中间部分沿圆周方向设有凸缘，上刀座下端外表面设有外螺纹，上刀盘通过螺钉与上刀座的下端表面连接，下刀座的上端内壁设有内螺纹，下刀座的下端一侧设有出粉口，下刀座下方设有电机，电机传动头穿过下刀座的底面与下刀盘连接，上刀座与下刀座通过内外螺纹配合，上刀座外表面套设有齿轮盘，齿轮盘通过螺钉与凸缘连接，齿轮盘一侧设有调节齿轮，克服咖啡研磨机装配过程中需要进行研磨测试，调节出粉的粗细程度，但由于上刀座与研磨腔之间通过螺纹连接，人工旋转很不方便，并且调节精度较差，生产效率较低等问题。