本实用新型属于寒天晶球生产技术领域，涉及一种生产寒天晶球用循环水冷却机构，循环水冷组件包括固定连接的冷却外桶和冷却内桶，冷却外桶上沿高于冷却内桶上沿，形成溢水区和冷却区，冷却内桶底部设有内桶出料管，冷却外桶的底部设有进液管，冷却盘管包括设置在冷却盘管下部的盘管下入口和设置在冷却盘管上部的盘管上出口，盘管下入口与内桶出料管连通，盘管上出口通过排料管将寒天晶球排出至物料收集池，所述盘管上出口和排料管均低于冷却内桶的上沿。实用新型的一种生产寒天晶球用循环水冷却机构，当寒天晶球落入冷却内桶，沉入冷却内桶底部，随水流至物料收集池，每次落入冷却内桶内的寒天晶球都直接与冷却水接触并冷却，冷却效果好，成品不粘连。