本实用新型涉及海苔加工装置技术领域，且公开了一种海苔脆加工用切割及去渣装置，包括切割台，切割台的顶部开设有收纳槽，且收纳槽的槽口固定连接有滤网，切割台的顶部关于收纳槽对称固定连接有支撑板，两块支撑板的顶部共同固定连接有顶板，支撑板上沿竖直方向从上到下对称开设有滑孔和齿孔，齿孔内通过转轴转动连接有齿轮，顶板的中部安装有液压器，液压器的输出端连接有液压杆，且液压杆的下端固定连接有升降板，升降板滑动连接在滑孔内，升降板底部的中部安装有刀片。本实用新型对海苔进行切割的同时对滤网进行敲击，进而对碎渣进行收集，进而对海苔进行切割的同时收集碎渣，提高海苔加工的效率。