本实用新型公开了一种牛肉加工用风干装置，涉及牛肉加工技术领域。本实用新型包括柜体，柜体一表面通过合叶转动连接有一组柜门，柜体一表面开有储物腔，柜体内部开有内腔，储物腔一内壁开有若干通孔，储物腔通过若干通孔与内腔相互连通，内腔一内壁贯穿固定有排气管，储物腔内壁固定有支撑调节机构。本实用新型通过第一电推杆和第二电推杆的配合运转，使得间隙分布的第一固定板和第二固定板始终存在竖直方向的高度差，从而使得两相邻支杆上悬挂的牛肉在风干过程中两端高度可以来回交换，避免了牛肉在风干过程中出现风干不均的问题，使得该装置生产的风干牛肉质量更高，效果更好，并在一定程度上促进了风干牛肉的销售。