本实用新型涉及牛蒡茶发酵技术领域，且公开了一种便于控制牛蒡茶发酵条件的冷藏发酵室，包括发酵室主体，发酵室主体的上端安装有压力调节装置，发酵室主体的侧壁上安装有仓门；压力调节装置包括固定套、螺杆、螺纹套、移动板、弹簧、活塞板和通气孔，固定套固定连通在发酵室主体的上端，螺杆穿过固定套设置，且与固定套之间通过轴承转动连接，螺纹套固定连接在移动板上，且贯穿移动板设置，螺杆穿过螺纹套设置，且与螺纹套之间螺纹连接，弹簧的上端固定连接在移动板的下端，活塞板固定连接在弹簧的下端，且与固定套之间滑动连接。本实用新型使得发酵室主体内的气压能够保持一致，且气压为可调式设置。