本实用新型提供一种冻肉生产酥类产品的解冻装置，包括解冻箱和搅拌箱，所述的解冻箱顶壁开口，左支板和右支板的下端分别与解冻箱左壁和右壁上端相连，左支板和右支板的上端之间设有放置顶板，所述的放置顶板上表面设有气缸，所述的气缸的活塞杆穿过放置顶板上的气缸穿孔，且与放置横板的上表面相连，所述的搅拌箱右壁外侧设有摆放板，所述的摆放板上设有搅拌电机，所述的搅拌电机的输出轴穿过搅拌箱右壁上的搅拌穿孔，且与搅拌轴相连，所述的搅拌轴上设有多个搅拌叶。本实用新型的有益效果是：搅拌箱内可以将盐和水充分混合；在解冻箱内通入盐水，方便对冻肉进行充分快速解冻；在放置横板的作用下，能够将解冻后的肉进行充分集中，便于捞取。