本实用新型公开了一种可实现实时观测的发酵罐，所述凸起板的内侧设有第二导管，所述第二导管与第一导管相连通，所述凸起板的一侧开设有数量为四个的盲孔，所述盲孔的一端连通于第二导管，所述盲孔的一侧固定有限位块，所述盲孔远离限位块的一端固定有支撑架，所述盲孔的内腔设有球体，本实用新型在罐体内腔安装了多个用于对发酵物进行撞击搅拌的凸起板，当电机带动转轴旋转带动横杆运动，对发酵物进行搅拌的时候，凸起板帮助发酵物混合更充分，当发酵完成之后，经压力泵作用将水送至凸起板内腔的第二导管，经凸起板一侧的盲孔喷射至罐体内腔，同时经转轴运动，对罐体完成清洁作用，可以有效防止细菌滋生，清洁方式方便高效。