本实用新型涉及一种内胆背部密封结构及具有该结构的烹饪装置，包括内胆、热风机、安装支架及密封圈，内胆的背板上开设有安装孔，热风机的电机位于内胆背侧且电机轴穿设在安装孔中，安装支架罩设在内胆背板并开设有通孔，安装孔被罩设在安装支架中并与安装支架上的通孔前后相对，密封圈的外形呈筒状并前后穿设在上述通孔中，密封圈的前后端缘分别沿周向与安装孔周侧的内胆背板后表面对应处以及热风机电机前端面的对应处相抵。这样通过密封圈在内胆的安装孔与热风机的电机之间形成以热风机的电机轴为中心的密封区域，这样既能保证电机轴的正常转动，又能避免油烟及水蒸气等外泄，同时也能避免油烟及水蒸气进入热风机的电机中而影响热风机的正常工作。