本实用新型公开了一种刀片可调的切菜机构装置，包括切菜底座与切菜顶座，切菜底座顶部与切菜顶座的底部之间设置有支撑架，切菜底座沿其长度方向上的中心处设置有传送带，切菜底座的内腔左右两侧均设置有辊轮，且辊轮与传送带相滚动连接，切菜底座前侧壁左侧设置有第一电机，切菜底座左侧顶部设置有第一正反转电机，传送带左右两侧的切菜底座均开设有滑槽，左侧滑槽的内腔转动连接有第一螺纹丝杆，第一螺纹丝杆的左侧与第一正反转电机的动力输出端相连接，第一螺纹丝杆与滑杆上均滑动连接有滑块，本实用新型设计结构合理，能够对不同大小的蔬菜进行限位，减少在切菜过程中蔬菜的移动，切割后的蔬菜的切口比较均匀。