本实用新型公开了一种食品发酵用原料浸泡设备，其结构包括控制面板、控制机箱、底座、电机、支撑板、隔板、轴杆结构、密封盖、发酵箱、搅拌刀片，控制面板安装于控制机箱上且电连接，控制机箱下端与底座上端相焊接，电机安装于底座上，本实用新型一种食品发酵用原料浸泡设备，通过控制拉块向远离轴杆的一端进行滑动，让拉块带动滑块在连接轴柱与连接槽柱内进行滑动，对内部的缓冲弹簧进行压缩，使得卡爪从轴杆两侧脱离出来，且进入到接轴柱与连接槽柱内，使得轴杆不在被受限制，以此将轴杆取下，然后在对发酵箱进行清洗，以此能够有效的防止搅拌刀架阻挡对发酵箱底部进行清洗，从而能够快速的对发酵箱内部进行清洗。