本实用新型公开了应用于生产月饼可调节烘烤系统及冷却生产线，包括加热箱，加热箱内腔的下端固定连接有HEPA高效空气过滤网，加热箱内腔的上端固定连接有加热器，加热箱的顶部通过支撑座固定连接有风机，风机的输入端通过管道与加热箱的顶部连通，风机的输出端通过波纹管固定连接有输风管，输风管的内侧通过管道固定连接有风罩。本实用新型通过第二电机的输出轴传动连接有主动齿轮，主动齿轮的两侧啮合连接有从动齿轮，从动齿轮的内表面传动连接有转动杆，转动杆的两侧固定连接有放置板，起到了转动的效果，从而达到了调节的目的，解决了现有的烘烤系统不具备调节的功能，导致容易出现因温度较高从而影响了月饼口感的问题。