本实用新型涉及一种饮料酿造装置，包括刮渣件与冲泡缸，所述刮渣件枢接于所述冲泡缸上，在冲泡缸的两枢转轴上，分别设置有锁紧件，锁紧件将刮渣件的枢转杆沿枢转轴的轴线方向限位在枢转轴上以防止刮渣件向外侧即沿枢转轴的轴线方向远离冲泡缸的两侧变形，这样使得即使长时间的酿造饮料如咖啡，刮渣件仍能够在设计的位置运行，稳定的回到初始位置，避免因受热、受潮又或是受外力影响时，刮渣件向外变形严重无法回到初始位置；另外，刮渣件的刮渣板上设置有至少一个导向筋条，导向筋条上设有导正斜面，导正斜面朝向饮料酿造装置的上活塞，导向斜面能够避免上活塞与冲泡缸的装配误差带来的上活塞与刮渣件或冲泡缸碰撞的可能性。