本实用新型公开了一种土豆切片装置，涉及食品加工领域，解决了土豆切片效率低、不安全和质量低的问题，一种土豆切片装置包括装置本体，装置本体固定连接卸片板，装置本体连接斜板，装置本体内设有加工机构，加工机构包括刀板和刀片，刀板上设有若干刀片，装置本体上设有水循环机构，启动加工机构，液压伸缩杆带动刀板向下移动，刀板带动刀片向下移动，刀片穿过卸片板上的第一刀片孔和斜板上第二刀片孔切割斜板上的土豆，切割完成后液压伸缩杆向上移动，土豆片由于卸片板的阻挡全部离开刀片，土豆片随着水流通过漏孔掉入装置本体下方，启动水泵，水泵通过管道将水送到喷头处，喷头将水喷入装置本体内，具有土豆切片效率高、安全和质量高的优点。