本实用新型公开了一种用于风味鱼食品的制作的残渣收集装置，包括底座，底座的顶部固定连接有桶体，桶体的正面贯穿有排水管，排水管的内壁开设有排水口，桶体的一侧开设有凹槽，凹槽的内壁活动连接有脚踏板，脚踏板的侧面固定连接有弹性件，弹性件的尾端固定连接有连接柱，桶体的另一侧通过连接柱固定连接有驱动连杆，桶体的顶部焊接有漏斗，漏斗的顶部的侧面活动连接有桶板，漏斗的内壁分别固定连接有卡块和活性炭层，漏斗通过卡块卡接有钢架，本实用新型解决了风味鱼残渣在放置时，油水与风味鱼残渣混杂在一起，残渣会在废液中发酵产生臭味，滋生更多细菌，造成周边环境污染，以及残渣在处理时容易堵塞下水管道的问题。