本实用新型涉及食品加工设备技术领域，涉及一种低温高湿的空气解冻机，包括库体、置于所述库体内顶部的蒸发结构及加湿机，所述库体两侧内壁上分别设有风机、连接所述风机的混风箱及加热管，所述风机置于所述混风箱的上方，所述加湿机位于所述蒸发结构一侧、设于所述库体顶部；所述风机的一端与所述库体的侧壁相连接，另一端与所述混风箱的顶部相连接；所述混风箱的侧壁与所述库体相连接，所述混风箱的底部与所述库体相连接；所述库体两侧内壁的混风箱之间设有解冻空间，本实用新型有益的技术效果为：结构简单，使库体内的空气流通的更快，最大限度的有利于食物解冻，防止食物在解冻过程中发霉变质，节省能源，提高效率。