本实用新型公开了一种冻猪肘加工用低温解冻装置，包括安装座，安装座设有四个并呈矩状固定在工作面上，所述安装座上端安装有输送链板，输送链板后端一侧设有伺服电机，伺服电机的输出端固定在输送链板的输入端上，所述输送链板上还固定有冻猪肘临时固定机构，所述冻猪肘临时固定机构包括固定板，固定板均通过螺钉固接子在输送链板端面上，所述固定板后侧还固定有立板一，固定板前侧设有立板二，立板二底端通过螺钉固接有滑动块，所述固定板顶面前侧还开设有滑槽。本实用新型设计合理，装置运行稳定，在冻猪肘解冻时能实现不断翻转，从而使冻猪肘受热更均匀，大大提高了冻猪肘低温解冻的效率。