一种肉类食品低温解冻装置，主要解决现有技术所存在的，冷冻肉类食品在解冻过程中通常存在解冻时间长，冻品的鲜度、湿度损失明显，难以保持速冻前的新鲜状态等的技术问题，使冷冻肉类食品在解冻过程中基本保持速冻前的新鲜状态。该装置结构系运用电子电场，使被解冻食品周围产生负氧离子层。该解冻装置用绝缘立柱将金属栅状搁板与解冻室的金属地面隔开，用金属导线将金属栅状搁板与解冻室的金属地面分别与微电流高电压电子发生器连接。