本实用新型公开了一种高效沙拉酱酶解系统，包括罐体、液压缸、电动机和进料管，所述罐体顶端螺栓固定有液压缸和电动机，且罐体的底端壁体上贯穿有出料筒，并且罐体的顶端和侧壁上贯穿有与其焊接连接的固定筒和进料管，所述罐体内壁上焊接连接有第一加热板，且罐体的壁体上固定粘接有第一套筒，所述液压缸的活塞杆端与竖杆的顶端焊接连接，且竖杆的底端通过连接杆与出料筒的内壁焊接连接，所述电动机的输出轴与旋转杆的顶端焊接连接，且旋转杆上销轴固定有第二齿轮，所述第一加热板的内侧面焊接连接有螺旋状的第一加热丝。该高效沙拉酱酶解系统整体升温迅速，这样不仅保证了酶解反应质量，而且提高了整体的工作效率，实用性强。