本实用新型涉及牛肉干生产技术领域，具体地说，涉及牛肉干生产清洗装置，包括清洗箱，清洗箱顶部设有顶盖，清洗箱底部设有储水箱，清洗箱外壁上安装有电机，清洗箱内部对称设有转轴，转轴一端延伸出清洗箱，且延伸出的一端上套设有齿轮，电机的输出轴与其中一个转轴同轴连接，清洗箱内壁靠近顶部位置好嵌设有第一喷水管，通槽处还设有隔板，清洗箱中位于通槽处还嵌设有第二喷水管，收集抽屉中间设有过滤网板；该牛肉干生产清洗装置，两个清洗辊配合第一喷水管，在清洗毛刷的相互作用下快速清洗牛肉表面，储水箱收集在喷淋清洗后的污水，在隔板的作用下将牛肉与水分离，分离后的牛肉进入到收集抽屉进行收集控水，便于后续操作使用。