本实用新型公开了一种模拟自然环境的牛肉风干箱，包括箱体、箱门、挂架、日光灯、接油盘、风循环系统，所述风循环系统包括进风管路、出风管路、压缩机、冷干机、干湿机、臭氧机，所述压缩机和冷干机均串联安装在所述进风管路上，所述进风管路和出风管路与所述箱体连接，所述压缩机和冷干机为所述箱体提供冷风。本实用新型的牛肉风干箱创造性的还原了自然环境下牛肉风干过程，使得牛肉的口感更加酥脆，与现有技术中使用烘箱制成的很硬的牛肉干形成了鲜明的对比。且比在自然环境下风干更加卫生和安全，且不会受到天气变化的影响，有效防止了由于天气原因导致霉变的现象，通过调节风速、光照强度可以大大提高生产效率。