本实用新型属于食品加工技术领域，尤其为一种食品加工用杀菌干燥装置，包括箱体，所述箱体的表面设置有箱门，所述箱体的顶部设置有热风机，所述热风机的表面设置有热风管，所述热风管的表面连接有出风管，所述箱体的底部设置有蓄水箱，所述蓄水箱的内部安装有加热装置，所述蓄水箱的表面设置有水管，所述箱体的一侧设置有水泵。通过在箱体的底部设置蓄水箱，配合加热装置，可以将蓄水箱内部的水加热，配合水泵与出水管、喷雾装置，通过喷雾口，对食品喷洒热水，可以对食品进行高温杀菌，通过在箱体的内部设置有紫外线杀菌灯，可以进一步的对食品进行杀菌，通过设置双重杀菌装置，可以提高此装置的杀菌效果，且使用方便。