本实用新型涉及菜苔加工技术领域，具体公开了一种用于菜苔加工的切菜器，包括安装底板，安装底板顶部开设有凹槽，安装底板顶部铰接安装有外壳体，外壳体右侧壁可拆卸安装有握柄，外壳体顶部开设有通槽，外壳体顶部矩形固定安装有四根同尺寸的支撑柱，每根支撑柱均可拆卸安装有弹簧，每组弹簧顶部均与安装板底部可拆卸安装。本实用新型通过安装底板的凹槽放置菜苔，手持握柄转动外壳体与安装底板顶部接触安装，通过按压柄按压安装板，实现切刀切断菜苔，设置多组切刀可对菜苔进行整体切断，效率较快，切菜完毕后放松按压柄，弹簧的反弹力将切刀复位，可将切刀刀刃处隐藏在通槽内，在装置不使用时可保护人体不受到切刀刀刃伤害。