本实用新型提供一种用于蔬菜加工的切菜机，涉及切菜机技术领域，包括切菜箱、工作台、支撑架、送菜输送带、第一控制箱、第一变频器和第二变频器，所述工作台的底部与支撑架的顶部固定安装。本实用新型通过设置第一变频器和第二变频器，第一变频器控制第一电机的转速，达到控制送菜输送带转速的目的，第二变频器控制第三电机的转速，达到控制切菜刀转速（切菜速度）的目的，根据需要的蔬菜长度和粗细程度对第一变频器和第二变频器进行调节，通过第一变频器和第二变频器控制第一电机和第三电机的转速，从而控制送菜输送带的送菜速度以及切菜刀的切菜速度进行控制，使该切菜机可以根据需要的蔬菜长度和粗细程度进行调节，提高切菜机的实用性。