本实用新型公开了一种糕点发酵箱取料用夹持装置，包括第一夹持杆，所述第一夹持杆的后侧固定连接有放置板，所述第一夹持杆顶部固定连接有第一扶手，所述第一夹持杆的内部开设有固定槽，所述固定槽的内部设置有复位机构，所述复位机构的后侧贯穿至第一夹持杆的后侧，且固定连接有第二夹持杆。本实用新型通过设置第一夹持杆、放置板、第一扶手、固定槽、复位机构、转动盘、复位杆、扭力弹簧、第二夹持杆、挡板、第二扶手、复位孔、轴承和切块的配合使用，解决了现有糕点发酵箱取料用夹持装置在对原料夹持的过程中，原料常常会因为松软而掉落，使用者需要再次夹取，浪费使用者大量的时间和精力的问题。