本实用新型公开了一种高效糕点发酵装置，包括罐体，所述罐体的上端插设有密封塞，所述密封塞的中部固定连接有导管，所述导管内滑动有推杆，所述推杆的下端固定连接有抵板，所述罐体的上端外壁上对称转动连接有两个转板，所述转板的端部一体成型有向内的翻边，所述翻边与密封塞的上侧壁抵紧，两个所述转板的内壁与罐体的外壁之间固定连接有伸缩弹簧，所述推杆的上端设有显示机构。本实用新型在罐体内设置导管、推杆以及抵板，在罐体内面团发酵膨胀时推动抵板和推杆上移，进而通过抵杆上刻度线示数的变化或指示灯是否点亮确定面团是否发酵完全，避免了人为反复打开观察导致空气进入，进而影响面团发酵。