一种发酵型牡丹糕点及其制作方法
授权
摘要
本申请涉及糕点加工的领域，具体公开了一种发酵型牡丹糕点及制作方法，牡丹糕点包括面皮组分、油酥组分和馅料组分；所述面皮组分包括以下重量份的组分：糖5‑7份，奶油10‑12份，面粉24‑27份，水9‑12份；所述油酥组分包括以下重量份的组分：奶油18‑32份，面粉24‑36份；所述馅料组分包括以下重量份的组分：奶油12‑18份，糖8‑10份，蓉馅15‑18份，发酵糖牡丹20‑35份，熟粉18‑22份，小麦纤维1‑4份。通过本申请制得的牡丹糕点在长时间保存后依旧酥软可口，表皮油润，入口清香，甜而不腻。
基本信息
专利标题 ：
一种发酵型牡丹糕点及其制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112913890A
申请号 ：
CN202110266513.7
公开（公告）日 ：
2021-06-08
申请日 ：
2021-03-11
授权号 ：
CN112913890B
授权日 ：
2022-05-13
发明人 ：
赵金秀王传印刘天裕王亮刘义信周蕊周志杰康玉柱邬博稳吴金保
申请人 ：
北京苏稻食品工业有限公司
申请人地址 ：
北京市通州区潞城镇武兴北路4号
代理机构 ：
北京维正专利代理有限公司
代理人 ：
相黎超
优先权 ：
CN202110266513.7
主分类号 ：
A21D13/38
IPC分类号 ：
A21D13/38 A21D13/31 A21D15/00 A21D2/34
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/30
填充、被填充或夹馅的焙烤食品
A21D13/38
以填充成分为特征的
法律状态
2022-05-13 ：
授权
2021-06-25 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 13/38
申请日 : 20210311
申请日 : 20210311
2021-06-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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