本实用新型涉及低温快速鲜冻机技术领域，且公开了一种低温快速鲜冻机的内胆结构，包括外壳，所述外壳的顶部和底部均设置有固定座，且固定座之间相互栓接，所述固定座的底部栓接有底座，所述外壳的内腔设置有存放箱，所述外壳的右侧嵌设有连接座，所述连接座的右侧栓接有电动伸缩杆；本实用新型通过存放箱、电动伸缩杆、滚轮、导轨、嘴和密封门的设置，具有安全稳定性高，有利于食品的存放与取出，可以对食品进行快速低温鲜冻，进而能够保证食品鲜活质量的优点，解决了目前鲜冻机使用的内胆结构功能单一，不能对食品进行快速低温鲜冻，同时食品的保存与取用较为不便，增加了工人劳动强度的问题。