本实用新型公开了一种驴肉加工用切片装置，包括第一机架，所述第一机架的侧面通过旋转轴活动连接有运送砧板，所述运送砧板的上端面固定连接有若干单向楔形齿，所述运送砧板的上端面通过轴承活动连接有传输棘轮，所述传输棘轮的前端面固定连接有带轮，所述第一机架的上端固定连接有横梁。本实用新型，通过将切片装置的切片刀切换为若干并列排布的切片刚性丝，实现一次下压多次切片，同时切片时的切断阻力也明显减少，大大提高了驴肉加工过程中的切片效率，通过给运送砧板在第一机架处设置旋转轴活动连接，在运送砧板需要清洗时，方便倾倒进行彻底清洁操作，在一定程度上提高了生产加工过程中的洁净度。