本实用新型公开了一种烧鸡制作干燥灭菌装置，包括灭菌筒，灭菌筒底部安装有万向轮，灭菌筒前侧安装有封闭门和操作面板，灭菌筒内安装有转轴，支撑杆一端与转轴固定连接，另一端固定连接有夹具，灭菌筒内壁安装有微波发生器、紫外线杀菌灯，灭菌筒内壁顶部安装有除湿器，本实用新型结构合理，操作简单，而且便于移动，通过转轴带动夹具转动，从而使烧鸡各个部分的灭菌更为均匀，灭菌效果更好，而且由电机进行驱动，无需人力维持转动，节省人力，通过微波杀菌使得烧鸡内部也能得到充分灭菌，配合紫外线杀菌使得杀菌更彻底，杀菌效果更理想，夹具夹持方便快捷，提高了工作效率，灭菌筒和封闭门均为不锈钢材质，防止微波外泄。